Beschrijving
Domaine de La Baume Merlot is een modern gemaakte wijn van het wijnhuis Domaine de La Baume uit Servian in de Franse streek Languedoc. Het wijnbedrijf werd in 1882 opgericht. Toen onderkende men reeds de grote potentie van het domaine voor de wijnbouw. Met visie en doorzettingsvermogen is het toen tot grote bloei gebracht. Na jaren van verval werd Domaine de La Baume in de jaren negentig eigendom van een wijnfirma uit Australië. Die hebben er met flinke investeringen en grote deskundigheid een ultra modern wijnbedrijf van gemaakt. En dat met zeer veel succes, want sindsdien winnen de wijnen van Domaine de La Baume overal prijzen voor de zeer eigentijdse kwaliteit. In 2002 kwam het in bezit van een Franse eigenaar, die de ingezette lijn heeft voortgezet en verbeterd. Met gevolg dat de moderne, elegante en volfruitige wijnen een steeds grotere groep wijnliefhebbers aanspreekt.
Domaine de La Baume Merlot wordt voor 100% gemaakt van merlot druiven uit de eigen wijngaarden van het Domaine zelf. De wijn wordt modern gevinifieerd met een koude maceratie vóór de gisting en een korte alcoholische gisting op 25 °C in roestvrijstalen vaten. Na zijn malolactische gisting rijpt de wijn enkele maanden op Franse eiken vaten. De Merlot heeft een diep paarsachtige kleur met in zijn geur zeer expressieve aroma’s van wilde aardbeien en perpermunt. De smaak is rond en fruitig met subtiele vanille tonen door zijn rijping op eiken vaten. De smaak eindigt met een mooie, complexe en aangenaam fruitige afdronk. De Merlot van Domaine de La Baume smaakt lekker op zich, maar ook als heerlijke begeleider bij lamsvlees met tijm, geroosterd rood vlees en gerijpte kazen.
- Wijnland: Frankrijk
- Wijnstreek: Languedoc
- Wijnsoort: Rood
- Druivenras: Merlot
- Classificatie: IGP Pays d’Oc
- Inhoud: 75,0 cl
- Alcoholpercentage: 14,5 %
- Serveertemperatuur: 18 °C
- Kleur: Diep paarsachtig rood
- Geur: Aroma’s van wilde aardbei en pepermunt
- Smaak: Vol en rond met veel fruit en subtiele vanille tonen
